Velikonočni recepti s hrenom

Po ljudskem izročilu hren razkužuje, spodbuja prekrvitev in prebavo, žene na vodo ter ima celilne lastnosti. Notranje se v zeliščarstvu rabi tudi proti okužbam dihal in sečil, ledvičnim kamnom in oteklinam. Zato ni naključje, da se največ hrena v kulinariki porabi ravno v času velikonočnih praznikov. Takrat so namreč mize obližene s težko in mastno hrano, ki naš organizem zasiti s težko prebavljivimi snovmi.

Za vas smo zbrali nekaj receptov za pripravo okusnih in tudi zdravih velikonočnih omak s hrenom.

Jabolčni hren
150 g naribanega hrena
250 g jabolk
150 ml razredčenega kisa
sol
sladkor

Kis razredčimo z vodo in vanj vmešamo nariban hren. Jabolka operemo, nastrgamo in dodamo k hrenu. Solimo, sladkamo in dobro premešamo. Jabolčni hren lahko izbolšamo tako, da vanj vmešamo vino ali pomarančni sok.

Jajčni hren
2 jajca
150 g naribenega hrena
0,5 dl kisa
limonin sok
2 žlici olja

Jajca trdo skuhamo, olupimo in naribamo. Hren naribamo in ga zmešamo z jajci. Dodamo kis, malo vode, limonin sok in olje ter vse skupaj dobro premešamo.

Smetanova omaka z jabolčnim hrenom
4 žlice jabolčnega hrena
1 dcl kisle smetane
1 žlička sladkorja
ščepec soli
½ dcl jabolčnega kisa
50 g olupljenih mletih mandeljev

Nariban hren zmešamo z mandelji in smetano. Dodamo sol, sladkor in kis ter po potrebi razredčimo z vodo.

Topla hrenova omaka z žemljo
150 g naribanega hrena
50 ml kisle smetane
400 ml juhe
20 g masla
2 žemlji
sol
poper

Na maslu prepražimo drobno narezane žemlje, zalijemo z juho in kuhamo, da se žemlji razkuhata. Dodamo nariban hren, sol poper in smetano. Dobro premešamo in postrežemo toplo.

Hrenova omaka z grozdjem
150 g naribanega hrena,
limonin sok,
2 dl sladke smetane,
sol,
poper,
15 dag grozdja.

Grozdje operemo, jagode prerežemo in jim odstranimo peške. Trdo stepemo sladko smetano, vmešamo vanjo nariban hren, dodamo sol, poper in sok limone.