Meso in deset koristnih nasvetov

Ponujamo vam 10 preizkušenih nasvetov , ko je v igri MESO:

1 Meso za žar morate iz zmrzovalniki dati ven že nekoliko prej, ker drugače se lahko zgodi, da bo znotraj ostal hladen. Pred pečenjem na žaru, mora biti meso povsem suho, brez vlage, dobro je tudi, da se ga premaže z oljem. Solite in popoprajte ga, ko je že pečen, ker sol vleče vodo in tako pobere mesu ves sok.

2 Perutninsko meso bo imelo odlično hrustljavo skorjico, če ga boste med pečenjem polivali z limoninim sokom, ki ga razredčite v 1dcl vode.

3 Če se vam je sok od pečenja preveč pregrel in dobil grenak okus, dajte meso iz posode, sok zlijte ven, namesto soka pa nalijte v posodo juho iz jušne kocke, dodajte nekaj žlic vina in v to postavite nazaj meso ter nadaljujte s pečenjem kolikor je še potrebno, da se meso zmehča.

4 Soku od mesa dodajte malo kisle smetane. Tako boste dobili zelo okusen preliv za kuhan krompir, riž ali rezance.

5 Če želite meso peči v aluminijski foliji, postavite meso na svetlejšo, fino stran, konce pa dobro zmečkajte in jih zavijte, da med pečenjem ne bi ven iztekel sok. Dobro je vedeti, da pečenje v omenjeni foliji traja malo dlje kot pečenje v običajni posodi.

6 V kolikor ste imeli meso dalj časa v hladilniku in je zaradi tega dobilo nekoliko neprijeten vonj, ga operite s hladno vodo in ga za 15 minut pustite namočenega v kamiličnem čaju.

7 Ko boste pekli meso, ki je bil dolgo v zamrzovalniku, dodajte poleg mesa nekaj rezin korenja in ju pecite skupaj. Meso bo tako bolj okusno.

8 Vsako meso, ki ga želite peči dalj časa, bo okusnejše in mehkejše, če ga boste predhodno za nekaj časa namakali v mleku.

9 Goveje meso bo mehkejše in bolj okusno, če boste pred pečenjem na vsako stran pokapali malo vinskega kisa. Nikoli je ne solite pred pečenjem, temveč kasneje, ker drugače bo žilava.

10 Mleto meso bo manj kalorično, če ga pomešate z nemasnim kremnim sirom kot pa s kruhom ali drobtinami kruha.