Recept: Dušena govedina v irskem temnem pivu

DUŠENA GOVEDINA V IRSKEM TEMNEM PIVU

Za 5 oseb potrebujemo:

1kg govejih pleč
2 žlici oljčnega olja
1 sesekljano čebulo
2 pora
2 korenčka
2 zeleni
2 stroka česna
250ml goveje juhe
125ml irskega temnega piva
sol, črni poper
50g masla
75g slanine
100g gob
50g manjše čebule
25g moke

Meso narežemo na tanjše, srednje velike koščke. V veliki ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo meso. Pretresemo ga v drugo posod, v ponvi pa prepražimo por, korenje in zeleno. Dodamo meso, sesekljan česen, juho in pivo ter kuhamo približno uro in pol. Meso vzamemo iz ponve, tekočino dolijemo in sharnimo. Kuhano zelenjavo zavržemo. V manjši ponvi segrejemo maslo, prilijemo pripravljeno tekočino ter dodamo čebulo, gobe in slanino. Zavremo. Malo stopljenega masla zmešamo z moko, primešamo omaki in začinimo. Postrežemo s krompirjevim pirejem.