Recept: Pečenka po sredensko s češnjevim pivom

PEČENKA PO SREDENSKO S ČEŠNJEVIM PIVOM IN SUHIMI SLIVAMI

Za 4 osebe potrebujete:

1kg svinjske pečenke
200g izkoščičenih suhih sliv
375ml češnjevega piva
3 korenčke
1 čebulo
pol kokošje jušne kocke
2 žlici masla
3 brinove jagode
1 lovorov list
pol žličke timijana, poper
1 žlico jedilnega škroba za zgostitev omake
2dl vode

Najprej drobno sesekljamo čebulo. Nato olupimo korenje in ga narežemo na koščke. V posodo damo maslo in na njem, na zmernem ognju, podušimo čebulo, da postekleni. Primešamo korenje, timijan, lovorov list in zmečkane brinove jagode. Dodamo suhe slive in zalijemo s pivom. Pustimo , da se kuha 5 minut. Pečenko položimo v pekač in ji dodamo prej pripravljeno prilogo. Pečemo 15 min na 200°C. Nato pekač pokrijemo, znižamo temperaturo na 180°C in še pečemo 45 minut. Pečenko vzamemo iz pekača in omako prelijemo v posodo. Omaki dodamo pol kokošje jušne kocke in 2dl vode, pokuhamo ter med kuhanjem vmešamo žlico jedilnega škroba. Popramo po okusu. Meso narežemo na rezine in jih prelijemo z omako. Postrežemo s kroketi, kuhanim krompirjem ali mešanico kuhanega krompirja in zelenega zelja.