Recept: Pehtranovi štruklji

Za testo potrebujemo:
500 g moke
1-2 jajci
1-2 žlici olja
Malo limoninega soka ali kisa
Sol

Za nadev potrebujemo:
3 šopke pehtrana
100 g sladkorja
2,5 dcl sladke smetane
2 - 3 jajca
2 – 3 žlice drobtin

Iz moke, jajca, limoninega soka, vode ali kisa, olja, soli zmesimo testo in ga pustimo počivati. Medtem pripravimo nadev. Sladkor stepemo z rumenjakom, vmešamo sladko smetano. Če je smetana preredka dodamo zdrob. Nazadnje dodamo sneg. Spočito testo razvlečemo, namažemo z nadevom in ga potresemo s sesekljanim pehtranom. Nato ga zvijemo in štrukelj pol ure kuhamo v slanem kropu. Štruklje zabelimo s prepraženimi drobtinami.

Marko B.